专访"人造肉"公司Modern Meadow：通过细胞培植来获得皮革和肉食产品

【小D导读】

总部在美国纽约布鲁克林的Modern Meadow，旨在将通过细胞培植而非宰杀动物而得来的皮革和肉食产品进行商业化。如果实现上述设想，并且市场接受此种产品，其将大幅度减少与畜牧生产相关的水、土地和能量消耗量。这家公司曾获李嘉诚千万美金的投资。

总部在美国纽约布鲁克林的Modern Meadow，旨在将通过细胞培植而非宰杀动物而得来的皮革和肉食产品进行商业化。如果实现上述设想，并且市场接受此种产品，其将大幅度减少与畜牧生产相关的水、土地和能量消耗量。这家公司曾获李嘉诚千万美金的投资。

近日，在新兴技术峰会上，公司首席执行官和共同创办人Andras Forgacs（先前共同创办了器官创新公司Organovo，使用3-D打印机创造人体组织，应用于生物医学）进行了发言，并随后坐在了《麻省理工科技评论》首席记者大卫塔尔博特（David Talbot）的身边。

Modern Meadow蕴含的理念是什么？

成立了专门的公司，以通过生物医学组织工程扩大传播：如果我们可以培育皮肤，那么我们可以制造皮革吗？如果我们可以培育肌肉，那么我们可以制造肉吗？我们现在正在实现这一设想——并且与主厨和皮革工匠合作，以完善我们的材料。我们是一个材料公司，短期目标是制作出皮革。您一定想确保我们拥有高质量、合适的材料，而后开发出一条销售道路。

但是您已经利用奶牛肌肉细胞，成批生产出味道像红烧香菇的“牛排和薯条”零食。您没有带来什么。它们什么时候才准备好了呢？

我们的品味不一，但仍然在改进配方，以及开发销售生产渠道。我们不得不思考这个项目是否适合市场。我们希望在未来的五年内，牛排和薯条可以商业化，并最终与高端零食（如甘蓝脆片）竞争，但是这取决于监管程序和制作规模。我们已经得知这种零食味道像牛肉干，但是更脆。

我必须问。我可以从我的手臂中提取一些肌肉细胞，然后……吗？

汉尼拔·莱克特式的问题。我们可以实现这一设想吗？当然可以。但是我们非常注重生物伦理学，所以我们不会这么做。我们正在设想使肉食酿造厂变得普遍而有吸引力。这可能并不是最好的方法。

来源：麻省理工科技评论整理：IPRdaily 赵珍网站：www.iprdaily.cn IPRdaily小秘书个人微信号：iprdaily2014 ■小秘书【小D】个人微信号：iprdaily2014（添加验证请说明供职单位+姓名） ■添加可获得更多实务干货分享、定期私密线下活动、更有机会加入知识产权界最大云社区【IPer社群班级】与全球知识产权优秀精英深度交流。

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