百年菜根香再起商标之争老字号缘何败给麻辣烫？

菜根香饭店原址

新扬菜根香饭店刘江瑞摄昨日，扬州富春饮服集团有限公司在《扬州晚报》发出一份严正声明称，有人在公司菜根香饭店北侧另行开设的饭店上擅自使用“菜根香饭店”名称，此举严重侵害了富春集团的企业名称专用权，构成了不正当竞争。从火锅店、游戏厅、麻辣烫……国庆路菜根香饭店在近十多年间不断“变脸”。这块老扬州印象中的淮扬菜第一块牌子，到底该何去何从? 老字号做不过麻辣烫? “富春”决心收回“菜根香” 到了晚上10点，原菜根香饭店楼下的重庆客满堂麻辣烫依然客流不断。而楼上的菜根香饭店大门紧闭，一片沉寂。前晚，当记者赶到国庆路中段原菜根香饭店地址时发现，“百年老店”、“淮扬正宗”左右两侧招贴还在，而原来处于正中间位置的“菜根香饭店”五个金黄色大字已不见踪影。 “两年前，我们家因为地方太小，就从渡江路搬到这里。”重庆客满堂麻辣烫的老板娘黄女士介绍，此前，这里是个游戏机厅，再之前还开过火锅店。传说中的菜根香，至今已有百年历史，为近代淮扬菜系的传世之地，扬州近代名厨的摇篮。为此，吸引着外地游客找上门来，希望品尝到正宗的淮扬菜风味。在全国最大的食客点评网站—大众点评网上，记录着全国食客对于菜根香的评价，截至昨天，共有382个。而记者看到的是，大多数帖子表达了失望之情。 “一块金字招牌，租给他们经营之后，菜根香老字号的声誉丝毫没有起色，还做不过麻辣烫。我们再也不能坐视不问了。”昨日，富春集团负责人对记者说。原址旁又开一家哪家才是正宗“菜根香”? “这不就是菜根香地点吗，怎么关着门?”“不对啊，那边才是菜根香，不是牌子上写着吗?”昨天下午5点多，陆大妈和朋友骑着电动车在重庆客满堂麻辣烫门口停下，一脸疑惑。 “这正是我们发表严正声明的理由。”富春集团负责人介绍，2006年，公司与富春饮服集团有限公司员工童大明签订了菜根香饭店承包合同，3年后，再次续签。上述负责人表示，“合同到去年10月份结束。为了照顾他们的生意，我们特地让出春节餐饮旺季后，才收回"菜根香"的经营。” 然而，出乎富春意料的是，今年4月，童大明就在距离菜根香原地址北侧100米不到的地方，开起了“新扬菜根香饭店”。“我们这才知道，童大明早在2010年，也没有告诉我们，就注册了"新扬菜根香"的商标。” 对于富春的“严正声明”，童大明深表失望甚至愤慨：“当年"菜根香"生意不好，都快要关门了，是我们坚持经营了下来。” 童大明坦言，尽管近年来生意没有太大发展，但交给富春的承包金连年递增，“当年他们不重视菜根香，1998年菜根香卖小吃，生意做得蛮好的，后来为了优先发展富春，不让菜根香卖早茶、卖包子，甚至菜根香早上门口都要给富春做停车场，我承包了之后才保了这么多年。” “现在，他们看到经营有起色了，就打算把我们赶走。” 说着，童大明拿出一张“新扬菜根香”商标注册证的复印件，“我到工商部门问过了，他们说这个注册证是合法的。菜根香在我手上经营了这么多年，我比他们更有感情。” “菜根香”漂泊之痛上世纪90年代商标被抢注上世纪90年代，民营饭店如雨后春笋般兴起，市场竞争愈发激烈。2001年，鉴于菜根香在与民营饭店竞争中落在下风，富春集团希望借助个私经营的灵活机制，盘活菜根香，决定面向内部员工，尝试个人承包经营。菜根香饭店始创于1910年年代，最初坐落在扬州新胜街20号。1956年，公私合营后，菜根香隶属于扬州市饮食公司。1958年，从新胜街迁至国庆路中段。1983年，市饮食公司改制为富春饮服集团有限公司。富春饮服集团同时拥有了两块淮扬菜金字招牌。 "菜根香"是淮扬菜系的传世之地。在上世纪70年代，这里的扬州炒饭、三头宴可谓扬州第一。”市烹饪协会秘书长邱杨毅回忆道，周晓燕、居长龙、薛泉生等一批名厨，早年都在菜根香学过徒。上世纪90年代，富春集团开始想起来为“菜根香”申请注册商标，结果发现“菜根香”早已被广东菜根香饭店抢注。回顾往事，富春集团负责人表示，“菜根香”一直以来是心中的一个痛。商标之争将升级 “菜根香”能否重塑辉煌按计划，在两年后收回原址一楼门面重庆麻辣烫的承包权后，富春集团将打造一个全新的菜根香，楼上楼下融为一体。对于未来的菜根香，富春有着全新的定位。“我们将结合富春优势产品，在接待散客零点上弥补富春的不足。同时，恢复已经失传的传统小吃点心，如糍粑、麻团、油饺子等，打造小吃夜市，以满足年轻消费者的需求。” 然而，对于眼下富春急需处理的是，赢得与童大明的商标之争，“市面上存在两个"菜根香"，说是相互没有影响，那是自己骗自己”。对此，童大明对记者表示，他们不会放弃“菜根香”三个字的称号，“我们会把"新扬菜根香"好好做下去。” 8年之前是一家，8年之后是冤家。“菜根香”的争夺战或将升级，但在业内人士看来，这将是一场没有赢家的战争。对于菜根香饭店的重建，重庆客满堂麻辣烫老板娘黄女士认为，想要做好并不容易，“本身的菜式已经跟不上时代的发展，现在的年轻人，喜好重口味。” 记者孙炎屠明娟

（责任编辑：刁晓爽）来源：扬州新闻网-扬州晚报来自：iprdaily

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